A sip of Olive Oil:

Het is een winterse, zonnige dag in Rhodos. Ik ben op weg naar Vilma, een dame die haar eigen olijfgaard heeft op een idyllische locatie.  Ik rij door het schattige kustdorp en rij vervolgens via een gravelweg stijl naar boven. Sinds corona heeft ze een olijfgaard gekocht met haar Griekse man.  Ze organiseert het hele jaar door olive tastings. De komende twee uur geniet ik van het prachtige uitzicht over het dorp en de zee. Ik snuif de verschillende aroma’s op en proef de verschillende soorten olijfolie.  De volle smaak en de prikkelende nadronk in mijn keel geven me een zuiverend gevoel.  Een leuke sensatie. Wat me vooral bijblijft is dat het effectief een verschil maakt welk type olijfolie matcht met een specifiek type kaas, brood en groenten.  Verhelderend!

De symboliek van de olijfboom trekt ook mijn aandacht.  Het is één van de oudste bomen die al duizenden jaren wordt gecultiveerd en echt symbool staat voor kracht en overwinning.  Vilma wist me te vertellen dat zelfs na een brand, die ze trouwens zelf meemaakte op haar olijfgaard, de volledig zwartgeblakerde olijfbomen weer tot ‘leven’ kunnen gewekt worden door de juiste zorg en aandacht. Ze communiceert met hen. “Als je goed luistert antwoorden ze op je vragen” zegt ze lachend. Ze brengen me ultieme dankbaarheid voor alles dat ze me schenken.

Betoverd door haar enthousiasme en passie voor deze majestueuze bomen, proef ik de beste olijfolie en voel ik de kracht van dit godendrankje.  De smaak van “moeder olijfboom” en de perfecte symbiose van menselijke zorg en aandacht.